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Nous sommes Charlie !
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Notre bonus anniversaire : 3 recettes de chefs landais (Dutournier, Guérard et Cousseau) à télécharger !
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À lire dans Bordeaux Métropole #2 : D’un stade l’autre /Texte de Christophe Salet / Photographies d’Alban Gilbert
De lifting en aménagement, c’est l’histoire du football et des Girondins de Bordeaux de l’entre-deux-guerres à la fin du xxe siècle qui se lit dans l’architecture du stade Chaban-Delmas. Donné pour mort il y a encore quelques mois, le bel octogénaire connaîtra bientôt une nouvelle vie... en Ovalie. -
À lire dans Le Festin #92 - Spécial Gastronomie : La Belle Époque des brasseries bordelaises - Par Xavier Rosan / photographies de Michel Dubau
Conservés dans leur jus ou judicieusement restaurés, cinq restaurants bordelais du début du siècle dernier nous ouvrent leurs portes. Le Grand Bar Castan, Le Chapon fin, La Belle Époque, le Café du Levant et le Café des Arts se dévoilent dans la délicatesse de leur décor, où l’Art nouveau le dispute à l’Art déco. -
À lire dans Le Festin #92 - Spécial Gastronomie : Joël Dupuch, le sage des parcs - par Ariane Puccini (Youpress) / photographies de Pierre Baudier (sauf mention contraire)
Avant que d’entamer sur le tard une carrière artistique dans le film Les Petits Mouchoirs, Joël Dupuch était une figure reconnue parmi les ostréiculteurs du Bassin d’Arcachon. Conversation autour de son métier de cœur et de ses dérivés récents. -
À lire dans Le Festin #92 - Spécial Gastronomie : Dans le cochon, tout est bon ! par Anne Duprez illustrations © Alfred
L’Aquitaine, dit-on, est une des terres où l’implantation humaine est la plus ancienne, du fait de l’abondance de ses sources et ressources. Dans cet environnement, le porc, symbole de prospérité, a depuis longtemps sa place, élevé d’emblée pour la saveur de sa viande. Aussi existe-t-il mille et une façons de le cuisiner. -
À lire dans le Festin #92 : Spécial Gastronomie : Un festin idéal en Aquitaine - par Ariane Puccini (Youpress) illustrations d’Emmanuelle Roy
C’est un rêve de gastronomie, des plats choisis parmi tant d’autres merveilles que compte, de l’entrée au dessert, l’Inventaire du patrimoine gastronomique aquitain. Le tout commenté par les plus grands chefs de la région et des producteurs aquitains amoureux de leur savoir-faire et de leur terroir. Bon appétit !
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Le numéro de la revue Le Festin en cours
Le Festin #92 - Spécial Gastronomie du Sud-Ouest
NUMÉRO ANNIVERSAIRE - Le Festin a 25 ans !
Décembre 2014 / 128 pages / 22 x 28 cm
Pour ses 25 ans, le festin met les petits plats dans les grands ! Au menu de ces agapes chaperonnées par quelques-uns des plus grands chefs du Sud Ouest : l’infinie mosaïque de nos produits régionaux, véritables têtes d’affiche de ces pages gourmandes. Portraits, interviews, reportages et recettes : le festin propose un regard réactualisé sur les arts culinaires, ou comment l’exploration de solides traditions gastronomiques permet de défricher des tendances de fond. Attention, surprises en pagaille !
> Notre bonus anniversaire : trois recettes de chefs landais à télécharger ci-dessous
« Désir, plaisir, loisir » pourrait être la devise des communicants de la période de l’entre-deux-guerres...
Suite au succès du premier numéro il y a deux ans, voici le tout nouveau Bordeaux Métropole #2 !
Cet ouvrage monographique propose une approche inédite du travail de Lucien de Maleville avec plus de 200 illustrations.
